Személyre, koncepcióra, elképzelésre szabott támogatást nyújtok az ötlettől a megvalósításig, legyen szó egy teljesen új hely kialakításáról, vagy egy már meglévő új szintre emeléséről, megújításáról.
Személyre, koncepcióra, elképzelésre szabott támogatást nyújtok az ötlettől a megvalósításig, legyen szó egy teljesen új hely kialakításáról, vagy egy már meglévő új szintre emeléséről, megújításáról.
Rólam
Böröcz Zsófia 2008-ban nívó díjjal diplomázott a Budapest Gazdasági Főiskolán, Vendéglátó és Szálloda szakon, amit angol nyelven végzett el. 5 év hazai vezetői tapasztalattal Londonba költözött, ahol megjárta a ranglétrát, aminek az utolsó foka Gordon Ramsay Maze Grill nevű étterme volt. A tanulás utáni vágy San Sebastianba szólította, ahol sikeresen elvégezte a Basque Culinary Center Innovatív Étteremvezetés mesterszakát spanyolul. Gyakorlati hónapjait a 3 Michelin csillagos Martin Berasategui azonos nevű éttermében töltötte a konyhán és a pályán.
Rólam
Böröcz Zsófia 2008-ban nívó díjjal diplomázott a Budapest Gazdasági Főiskolán, Vendéglátó és Szálloda szakon, amit angol nyelven végzett el. 5 év hazai vezetői tapasztalattal Londonba költözött, ahol megjárta a ranglétrát, aminek az utolsó foka Gordon Ramsay Maze Grill nevű étterme volt. A tanulás utáni vágy San Sebastianba szólította, ahol sikeresen elvégezte a Basque Culinary Center Innovatív Étteremvezetés mesterszakát spanyolul. Gyakorlati hónapjait a 3 Michelin csillagos Martin Berasategui azonos nevű éttermében töltötte a konyhán és a pályán.
Szolgáltatások
Szolgáltatások
Gasztromentor
Egy régóta dédelgetett álmodat akarod megvalósítani, de nem tudod, hogy fogj bele?
Megtaláltad álmaid üzlethelyiségét, de nem tudod igazán, mi működne ott?
Beleszerettél egy koncepcióba, de nem tudod, hol és hogyan hozd létre?
Mindenki azt mondja, a Te ételeid, süteményeid a legfinomabbak, és motoszkál a fejedben, hogy kipróbálnád magad a gasztronómiában?
Létrehoztad álmaid helyét, de nem úgy működik, ahogy szeretnéd?
Gasztromentor
Egy régóta dédelgetett álmodat akarod megvalósítani, de nem tudod, hogy fogj bele?
Megtaláltad álmaid üzlethelyiségét, de nem tudod igazán, mi működne ott?
Beleszerettél egy koncepcióba, de nem tudod, hol és hogyan hozd létre?
Mindenki azt mondja, a Te ételeid, süteményeid a legfinomabbak, és motoszkál a fejedben, hogy kipróbálnád magad a gasztronómiában?
Létrehoztad álmaid helyét, de nem úgy működik, ahogy szeretnéd?
Privát séf
Legyen szó céges vagy privát eseményről, nehéz mindenkinek megfelelni, rengeteg az érzékenység és a különböző étkezési szellemiség, kultúra melletti elköteleződés, van, aki vegetáriánus, van, aki vegán, gluténérzékeny, az egyedi igények sora végtelen. Erre kínálok megoldást egyéni kínálatú csapatépítő főzések, teljeskörű helyszíni catering szolgáltatás, interaktív főzős, illetve gasztronómiai programok keretében, amiket akár közösen is megtervezhetünk a lebonyolítást, pedig bízzátok rám.
Privát séf
Legyen szó céges vagy privát eseményről, nehéz mindenkinek megfelelni, rengeteg az érzékenység és a különböző étkezési szellemiség, kultúra melletti elköteleződés, van, aki vegetáriánus, van, aki vegán, gluténérzékeny, az egyedi igények sora végtelen. Erre kínálok megoldást egyéni kínálatú csapatépítő főzések, teljeskörű helyszíni catering szolgáltatás, interaktív főzős, illetve gasztronómiai programok keretében, amiket akár közösen is megtervezhetünk a lebonyolítást, pedig bízzátok rám.
Workshop, oktatás
Mindannyian tudjuk, hogy a vendéglátásban óriási hiányosságok vannak a személyzet tekintetében, és nem csak mennyiségi, de minőségi szempontból is. Hiányzik a lelkesedés, a szakmai alázat, az odafigyelés és az elhivatottság, és sokszor a szakmai tudás is. Megfelelő tréninggel, folyamatos nyomonkövetéssel, s megfelelő motivációval biztos fejlődést tudunk elérni ezen a téren, derítsük ki együtt, hogy miben kell erősödnötök és tegyünk érte, hogy ne csak az ételek, de a mindent elsöprő, emlékezetes szervíz miatt is visszatérjenek vendégeitek.
Workshop, oktatás
Mindannyian tudjuk, hogy a vendéglátásban óriási hiányosságok vannak a személyzet tekintetében, és nem csak mennyiségi, de minőségi szempontból is. Hiányzik a lelkesedés, a szakmai alázat, az odafigyelés és az elhivatottság, és sokszor a szakmai tudás is. Megfelelő tréninggel, folyamatos nyomonkövetéssel, s megfelelő motivációval biztos fejlődést tudunk elérni ezen a téren, derítsük ki együtt, hogy miben kell erősödnötök és tegyünk érte, hogy ne csak az ételek, de a mindent elsöprő, emlékezetes szervíz miatt is visszatérjenek vendégeitek.
Blogbejegyzéseim
Somogyi Renivel beszélgettem a 9. Gelato World Cup-on
Január 18 és 22. között Rimini adott otthont a [...]
Esca borvacsora Köveskálon
A pop-up vacsorák fokozatosan hódítanak maguknak teret most már idehaza is, hiszen ez egy olyan műfaj, ahol vendégnek és séfnek is újszerű élményben van része.
Frankfurt, a meglepetések városa
Böröcz Zsófia vagyok, 32 éves. És nagyon szeretek utazni.
Blogbejegyzéseim
Somogyi Renivel beszélgettem a 9. Gelato World Cup-on
Január 18 és 22. között Rimini adott otthont a [...]
Esca borvacsora Köveskálon
A pop-up vacsorák fokozatosan hódítanak maguknak teret most már idehaza is, hiszen ez egy olyan műfaj, ahol vendégnek és séfnek is újszerű élményben van része.
Frankfurt, a meglepetések városa
Böröcz Zsófia vagyok, 32 éves. És nagyon szeretek utazni.
